Schwarzplententorte

Zutaten

1/4 kg Butter

1/4 kg Zucker

6 Eier (in Dotter und Eiklar getrennt)

1/4 kg Mandeln (gemahlen)

1/4 kg Schwarzplentenmehl (Buchweizenmehl)

Zimt

1 Päckchen Backpulver

Butter und Mehl (für die Form)

Geschlagenes Obers und Heidelbeeren (zum Verzieren)

Zubereitung 

Für die Schwarzplententorte Butter, Zucker und Eidotter cremig abtreiben. Mandeln, Schwarzplentenmehl, Zimt und Backpulver darunter rühren sowie das zu sehr steifem Schnee geschlagene Eiklar unterheben.

Eine gut befettete und mit Mehl bestaubte Springform mit Teig auffüllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 45 Minuten backen.

Auskühlen lassen sowie mit Heidelbeeren und Schlagobers garniert servieren.

Tipp

Die Schwarzplententorte kann man auch mit jeder anderen Marmelade garnieren.

(ichkoche.at)

ANITAS FRIEDA-KUCHEN - THERMOMIX REZEPT

ZUTATEN

Teig

300 g Butter

250 g Zucker

8 Eigelb

270 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

24 Esslöffel Milch

Baiser

8 Eiweiß

300 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker, oder 2 Esslöffel selbstgemachter Vanillezucker

1 Päckchen Haselnüsse

Creme

2-3 Sahne, Becher 200 ml

2-3 Päckchen Sahnefest, pro Becher Sahne ein Päckchen

ZUBEREITUNG

Teig

1. Es werden 2 Bleche Kuchenboden gebacken - Menge jeweils halbieren!

2. Die Haselnüsse auf Stufe 10 ca. 10 Sekunden mahlen.

Umfüllen, Topf reinigen

Eier trennen

weiche Butter, Eigelb und Zucker in den Topf - 3 Min / Stufe 5

Mehl, Backpulver und Milch dazu geben - 3 Min / Stufe 5

Teig auf die Bleche (mit Backpapier ausgelegt oder ausgefettet und bemehlt - Backtrennmittel) streichen

3. Topf reinigen, kaltes Wasser und eine Prise Salz - 2 Min / Stufe 5

Eiweiß und das Eiweiß in den Topf - Schmetterling einsetzen und auf Stufe 4 steif schlagen.

Zucker dazu geben und zu Baiser verarbeiten - Stufe 4 

Baiser auf den Teig streichen, die gemahlene Haselnüsse gleichmäßig darauf verteilen und in den vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 30 Min backen.

4. Sahne schlagen, Sahnefest (pro Becher ein Päckchen = 3) dazu.

Sahne auf den Boden streichen, Deckel vorschneiden und die einzelnen Stücke auf die Sahne legen. So lässt sich der Kuchen gut schneiden, ohne dass die Sahne seitlich raus quillt.

(.rezeptwelt.de)

Kiba-Cheesecake mit Kirschlikör

 

 Zutaten :

    175 g Butter
    2 Packungen (à 176 g) Kakaokekse mit Cremefüllung
    2 reife Bananen
    600 g Doppelrahm-Frischkäse
    400 g Zucker
    100 g Mehl
    3 Eier (Größe M)
    200 g Schmand
    1 Glas (720 ml) Schattenmorellen
    1 1/2 EL Speisestärke
    Öl für die Form
    Alufolie 

Zubereitung:

1. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl einstreichen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Kekse in einem Universalzerkleinerer fein zerbröseln. Butter und Kekse vermengen und auf dem Boden der Springform verteilen, fest andrücken und ca. 1 Stunde kalt stellen.

2. Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Frischkäse, 300 g Zucker und Mehl mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz cremig rühren. Eier nacheinander zugeben, dann zunächst den Schmand und schließlich die Bananen unterrühren.


3. Springform von außen fest mit Alufolie umwickeln. Käsemasse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen. Form dann in eine tiefe, große Auflaufform setzen und diese mit heißem Wasser auffüllen, sodass die Springform knapp zur Hälfte bedeckt ist. Dann vorsichtig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Kuchen ca. 1 Stunde im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen. Dann herausnehmen, Alufolie entfernen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

4. Für den Kompott Kirschen abtropfen lassen, dabei 4 EL Saft auffangen. Kirschen, Kirschsaft, 100 g Zucker und Stärke in einen Topf geben und leicht köcheln lassen. Abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit dem Kompott servieren.

Qelle: wunderweib.de

Japanischer Soufflé-Käsekuchen

Zutaten

3 Eier

120 gr. Schokolade weiß

120 gr. Frischkäse Doppelrahmstufe

Zubereitung

1. Die Eier trennen, das Eiweiß in eine größere Schüssel geben und diese in den Kühlschrank stellen.

2. Den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Einen ca. 20 cm hohen und 50 cm langen Backpapierstreifen vorbereiten.

3. Die weiße Schokolade zerteilen und in große Aluminiumschüssel geben und dann über einem heißen Wasserbad schmelzen. Verrühren bis sie eine glatte Masse bildet.

4. Nun die drei Eiweiße wieder aus dem Kühlschrank holen und mit dem Mixer zu Eischnee aufschlagen.

5. Jetzt die 120 gr Frischkäse zur Schokolade hinzufügen und beides gut miteinander vermengen.

6. Anschließend die drei Eigelb hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren, bis die Masse homogen ist.

7. Danach 1/3 des Eischnee vorsichtig unterheben und langsam gut durchmischen. Das gleiche nacheinander mit den beiden anderen Dritteln des Eischnees tun.

8. Den Backpapierstreifen fein mit Butter einreiben, damit der Teig sich bewegen kann, ohne beim Backen zu brechen.

9 .Die Backform (15 cm, am besten mit hohen Rändern) unten mit einem passenden, aus Backpapier ausgeschnittenen Kreis belegen und den eingebutterten Streifen in die Seite der Form legen.

10.Die Teig-Masse in die Form geben, ein paar Mal auf die Arbeitsfläche aufklopfen, um evtl. Luftbläschen nach oben steigen zu lassen.

11. Die Backform auf ein hohes Backblech geben und letzteres mit heißem Wasser füllen. (Nur soviel, dass nichts überschwappt auf dem Weg zum Ofen ;)

12. Nun wird der Teig in drei Phasen gebacken: 15 Minuten bei 170 Grad Celsius, 15 Minuten bei 160 Grad Celsius, dann die Beheizung ganz abdrehen und nochmal 15 Minuten in der Resthitze backen.

13. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.

14. Man kann den Kuchen noch mit Puderzucken bestreuen, wenn man Lust hat. Fertig!

(Quelle: kochbar.de)

Birnen-Schoko-Kuchen mit Schwips

Zutaten

150 gr. Mehl

0,5 Tl Backpulver

65 gr. Zucker

60 gr. Butter

1 Ei

1 große DoseBirnen mit ca. 485 

gr. Einwage

3 große Eier

3 EL Birnengeist

150 gr. Zucker

75 gr. Mehl

75 gr. Speisestärke

50 gr. gemahlene Mandeln

20 gr. Kakaopulver

3 gestrichene TL Backpulver

100 gr. dunkle Kuvertüre

75 gr. gehackte Mandeln

1 EL Butter

1 EL Zucker

Zubereitung

Aus 150 gr. Mehl, 0,5 Tl Backpulver, 65 gr. Zucker, 60 gr. Butter und 1 Ei einen Mürbeteig bereiten und in Folie eingewickelt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Boden einer Springform mit 26 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheiztem Ofen bei 200° C etwa 8 Minuten backen. Birnen abtropfen lassen. Man kann auch frische Birnen verwenden. Dann 600 gr. Birnen schälen, halbieren und entkernen und in 1/8 l Wasser mit 1 EL Zucker und Zitronensaft 5 - 10 Minuten dünsten. Birnen mit der Schnittfläche nach unten auf den vorgebackenen Boden legen.

3 Eier und Birnengeist schaumig schlagen. 150 gr. Zucker, 75 gr. Mehl, 75. gr. Speisestärke, 50 gr. gemahlene Mandeln, 20 gr. Kakao und 3 gestr. TL Backpulver nach und nach unterheben. Bei 180° C etwa 50 Minuten backen. 100 gr. Kuvertüre nach Anweisung schmelzen und auf den abgekühlten Kuchen geben. Die gehackten Mandeln mit 1 EL Butter und 1EL Zucker in einer Pfanne kurz rösten und auf die noch feuchte Kuvertüre streuen.



(Quelle: www.kochbar.de)

Kuchen-Minis „Zauberhafte“ Zitrone

Zutaten:

Rapsöl,
Zucker,
VOLLEI,
WEIZENSTÄRKE,
Wasser,
natürliches Zitronenaroma mit anderen natürlichen Aromen, modifizierte Stärke,
WEIZENMEHL,
Zitronenschalen (2%),
Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat (1%),
SÜSSMOLKENPULVER,

Dextrose,
Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate),
Palmfett,
MAGERMILCHPULVER,
jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat),
LAKTOSE,
Emulgatoren (Natriumstearoyl-2-lactylat, Lecithine),
Kakaobutter,
Glukosesirup.
Kann SCHALENFRÜCHTE (NÜSSE) und SESAM enthalten.

Zubereitung:

Auftauanleitung:
Im gefrorenen Zustand aus der Verpackung nehmen. Im Kühlschrank (6-7°C) ca. 2 Std. oder bei Raumtemperatur ca. 1,5 Std. (Platte) bzw. 30 Min. (Stück) auftauen lassen.


Beachte:
Nach dem Auftauen im Kühlschrank (6-7°C) lagern und alsbald verbrauchen.

(nestle-schoeller.at)

Wölkchen - Zebra - Kuchen

Zutaten

3 m.-große Ei(er)

210 g Zucker

1 Pck. Vanillinzucker

200 g Sahne

5 Tropfen Aroma (Zitronenaroma) oder

1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon

300 g Mehl

1/2 Pck.Backpulver

100 ml Orangenlimonade

2 EL Kakaopulver

evtl. Puderzucker

Fett für die Form

Paniermehl für die Form

Zubereitung

Eine Springform (26 cm) gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Zunächst die Eier, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Anschließend die Sahne und das Zitronenaroma unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Zucker-Sahne-Masse sieben und verrühren. Zum Schluss die Orangenlimonade einrühren. Die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel umfüllen und dort das Kakaopulver gut unterrühren.

In die Mitte der Springform abwechselnd je zwei Esslöffel hellen und dunklen Teig geben. Wichtig hierbei: Den Teig nicht in der Form verteilen! Durch die flüssige Konsistenz verläuft der Teig selbstständig.

Den Kuchen ca. 30 - 35 Min. backen. Unbedingt die Stäbchenprobe machen! Nach ca. 20 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Anschließend den Rand der Springform entfernen und den Kuchen auf einen großen Teller oder einen Kuchentransporter heben. Bei Bedarf den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

(chefkoch)