Birnen-Schoko-Kuchen mit Schwips

Zutaten

150 gr. Mehl

0,5 Tl Backpulver

65 gr. Zucker

60 gr. Butter

1 Ei

1 große DoseBirnen mit ca. 485 

gr. Einwage

3 große Eier

3 EL Birnengeist

150 gr. Zucker

75 gr. Mehl

75 gr. Speisestärke

50 gr. gemahlene Mandeln

20 gr. Kakaopulver

3 gestrichene TL Backpulver

100 gr. dunkle Kuvertüre

75 gr. gehackte Mandeln

1 EL Butter

1 EL Zucker

Zubereitung

Aus 150 gr. Mehl, 0,5 Tl Backpulver, 65 gr. Zucker, 60 gr. Butter und 1 Ei einen Mürbeteig bereiten und in Folie eingewickelt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Boden einer Springform mit 26 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheiztem Ofen bei 200° C etwa 8 Minuten backen. Birnen abtropfen lassen. Man kann auch frische Birnen verwenden. Dann 600 gr. Birnen schälen, halbieren und entkernen und in 1/8 l Wasser mit 1 EL Zucker und Zitronensaft 5 - 10 Minuten dünsten. Birnen mit der Schnittfläche nach unten auf den vorgebackenen Boden legen.

3 Eier und Birnengeist schaumig schlagen. 150 gr. Zucker, 75 gr. Mehl, 75. gr. Speisestärke, 50 gr. gemahlene Mandeln, 20 gr. Kakao und 3 gestr. TL Backpulver nach und nach unterheben. Bei 180° C etwa 50 Minuten backen. 100 gr. Kuvertüre nach Anweisung schmelzen und auf den abgekühlten Kuchen geben. Die gehackten Mandeln mit 1 EL Butter und 1EL Zucker in einer Pfanne kurz rösten und auf die noch feuchte Kuvertüre streuen.



(Quelle: www.kochbar.de)